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运输水产品需要将冷藏车厢温度

来源:http://www.wogeer.cn/news/77.html    发布时间:2018-04-24

运输水产品需要将冷藏车厢温度预冷至0-5°C,水产品放入冷藏车前,要充分洗涤表面脏污,以防止在封闭的空间内细菌滋生。对于活海鲜的运输,多为在冷藏车厢内放置水桶,相对空气湿度为95%~100%;并增加充氧装置,将车厢内温度调节至运输海鲜适宜的范围;对需要深冻的水产品,温度要调节的-18°C--20°C,运输时需要摆放好。

冷藏保鲜运输时,因冷机为风冷装置,故水产品表面容易干燥,可在冷藏车内加少量冰,不仅可以防止干燥,还能使保鲜期延长,通常能保鲜1个月左右。

而且如果购买常规冷藏车,没有防腐蚀作用,长时间海水浸泡易对车厢造成腐蚀,损坏车厢的正常功能。故运输海鲜后,需对冷藏车厢进行及时清洗,并开门晾干,以避免海水对车厢及冷机的腐蚀。

海鲜冷藏车

除了上述常规的运输方式,也有通过冷却海水到0-1°C,将海水用容器盛入冷藏车,水产品直接放入冷却后的海水内保鲜。这种方法的保鲜期限通常为10-14天,保鲜质量也更好。但带来的问题有水产品稍咸,需要漂洗后食用。

运输水产品需要将冷藏车厢温度调节在0-5°C,相对空气湿度为95%~100%。水产品放入冷藏车前,要充分洗涤表面脏污,以防止在封闭的空间内细菌滋生;对于活海鲜的运输,多为在冷藏车厢内放置水桶,增加充氧装置,将车厢内温度调节至运输海鲜适宜的范围;对需要深冻的水产品,温度要调节的更低,运输时需要摆放好。

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