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冷藏车运输海鲜的主要事项介绍

来源:http://www.wogeer.cn/news/102.html    发布时间:2018-06-13

近年来,随着人们生活水平的提高,海鲜也进入寻常百姓家的饭桌。海鲜是有营养价值的食品,也是普遍意义的“贵族化与平民化共存”的食品。可是海鲜产在沿海地区,那一些内陆城市的海鲜产品就要通过海鲜冷藏车进行长途运输。沃格尔冷藏车厂家提醒广大用户,冷藏车在运输海鲜等水产品时应注意的相关问题:

冷藏车在水产品运输中广泛使用,可是运输水产品不同于果蔬生鲜类,对温湿度的调节、装载方法都有较为严格的要求。

海鲜冷藏车

运输水产品需要将冷藏车厢温度预冷至0-5°C,水产品放入冷藏车前,要充分洗涤表面脏污,以防止在封闭的空间内细菌滋生。对于活海鲜的运输,多为在冷藏车厢内放置水桶,相对空气湿度为95%~100%;并增加充氧装置,将车厢内温度调节至运输海鲜适宜的范围;对需要深冻的水产品,温度要调节的-18°C--20°C,运输时需要摆放好。

冷藏保鲜车运输时,因冷机为风冷装置,故水产品表面容易干燥,可在冷藏车内加少量冰,不仅可以防止干燥,还能使保鲜期延长,通常能保鲜1个月左右。

除了上述常规的运输方式,也有通过冷却海水到0-1°C,将海水用容器盛入冷藏车,水产品直接放入冷却后的海水内保鲜。这种方法的保鲜期限通常为10-14天,保鲜质量也更好。但带来的问题有水产品稍咸,需要漂洗后食用。

另外如果购买常规的海鲜冷藏车,没有防腐蚀作用,长时间海水浸泡容易对车厢造成腐蚀,损坏冷藏车厢的正常功能。故运输海鲜后,需对冷藏车厢进行及时清洗,并开门晾干,以避免海水对车厢及冷机的腐蚀。

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